Recette de rôti de boeuf

Temps de Préparation: 10 min
Cuisson: 1 heure 15 minutes
Total: 1 heure 25 minutes

Ingrédients de la recette

1 rôti de boeuf, de 3 livres
Épices à steak, selon votre goût
1 oignon espagnol
1 boîte de conserve (284 ml) de consommé de boeuf
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde sèche

Préparation du rôti de boeuf

Faites préchauffer le four à 425°F.

Dans un bol, faites un mélange avec le beurre, la moutarde de Dijon, la moutarde sèche et les épices à steak.

Entourer le rôti avec ce mélange.

Couper l’oignon espagnol en tranches d’une bonne épaisseur. Placer 2 tranches au fond de la rôtissoire. Déposer le rôti de boeuf sur les tranches d’oignon. Piquer les autres tranches sur le rôti avec des cure-dents.

Cuire au four selon le niveau de cuisson désiré.

Laisser reposer le rôti de boeuf un bon 10 min après la cuisson.

Dans une poêle, mélanger le consommé au jus du rôti de boeuf sur feu moyen afin d’obtenir une sauce.

Note
Cuisson du rôti de boeuf:

Si votre four est à 425°F, faites cuire environ 20 min.

Si votre four est à 325°F, faites cuire environ 40 min.

Prévoir un temps de cuisson à 425°F de

27 min/lbs pour bien cuit ou

20 min/lbs pour moyen.

Recette de Chili Con Carne

Temps de Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Total: 35 min

Ingrédients de la recette

1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 boîte de 540 ml de haricots rouges
1 sachet 39 g assaisonnements pour chili
Au goût coriandre fraîche, hachée grossièrement
Un peu d’huile d’olive
900 g (2 lb) de boeuf haché
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
Crème sure

Préparation du Chili Con Carne

Couper les poivrons et l’oignon en cubes assez petits.
Hacher les gousses d’ail.
Dans une grande chaudron, mettre l’huile d’olive et faire cuire les poivrons, l’oignon et l’ail à feu moyen-vif.
Ajouter le boeuf haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose du tout. Ajouter les tomates, les haricots et le sachet d’assaisonnements pour chili.
Laisser mijoter un bon 20 minutes et ajouter la coriandre hachée une fois le chaudron retiré du feu.
Garnir de crème sure et d’oignons verts hachés.
Accompagner le chili con carne de tortillas grillés pour un délicieux repas.

Ma recette de paté chinois maison

8 ou 9 oz de maïs en crème
2 c. à soupe à 1/4 de tasse de lait
1 c. à thé d’huile d’olive
1/2 oignon haché finement
8oz de steak haché maigre ou extra-maigre
sel et poivre selon vos goûts
paprika
3 pommes de terre

Préparation du paté chinois

Faites bouillir de l’eau dans une casserole pour faire cuire les pommes de terre

Éplucher les pommes de terre

Rincer et couper les pommes de terre en quatre

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante

Enlever la pelure de l’oignon et hâcher le finement

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une poele

Ajouter le steak haché et faites le cuire jusqu’à ce qu’il soit brun et plus du tout rose

Ajouter du sel et du poivre au goût

Mettre le viande dans un plat en Pyrex par exemple allant au four

Ajoutez le blé d’inde sur la viande

Préchauffer le four à 350

Égouttez les pommes de terre et faites en de la purée à l’aide d’un pilon

Ajoutez le lait aux pommes de terre et faites en une purée très légère à l’aide du pilon

Recouvrez le blé d’inde avec la purée de pommes de terre

Ajouter le paprika, et faites cuire environ 25 minutes ou jusqu’à le dessus soit d’une couleur dorée

Recette de sauce à pizza

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Nombre de portion: 4

Ingrédients de la recette

-430 ml (1 3/4 tasse) tomates broyées en conserve
-1 gousse d’ail, hachée
-5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil
-60 ml (1/4 tasse) thym, basilic, origan frais, hachés
-1 pincée sucre

Préparation de la recette

Préparation

Faire un mélange de tout les ingrédients pour ensuite laisser reposer pour une demi-heure.

Ajouter à la sauce :
1) 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires sans noyau, hachées très finement
30 ml (2 c. à s.) de pâte d’anchois

2) 8 tomates séchées dans l’huile, épongées avec un essui-tout, hachées
1/2 citron, jus et zeste haché finement

3) 1 piment fort, haché finement
1/2 poivron rouge pelé, haché finement