Les probiotiques contribuent à améliorer la santé de votre flore intestinale. Certains bénéfices peuvent se faire ressentir au niveau de la digestion et du renforcement du système immunitaire. Par conséquent, le fait de bénéficier d’une flore intestinale équilibrée par l’entremise d’une consommation quotidienne de probiotiques fait partie intégrante d’une approche proactive à l’égard de la santé. Voici donc une excellente recette de smoothie à base de probiotiques.

Ingrédients
3/4 tasse de lait
3/4 tasse de jus de pomme (ou autre)
100 g de tofu soyeux (le tiers du paquet)
1 tasse de fraises congelées
1 boisson probiotique Bio-K+ aux fraises

Mode de préparation

Bien mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Note

La boisson probiotique Bio-K+ contient 50 milliards de bactéries actives et ne renferme aucune saveur artificielle ajoutée. Elle convient aux enfants de plus de 12 mois et aux personnes âgées.

Le temps des sucres approche, voici donc une recette rapide et facile à base de sirop d’érable :

Saumon à l’érable et à l’aneth
1 filet de saumon
1 demi-tasse de sirop d’érable
Aneth haché au goût
Sel et poivre

Préchauffer le four à 425F
Déposer le filet de saumon dans une assiette allant au four.
Le badigeonner généreusement de sirop d’érable à l’aide d’un pinceau.
Saler, poivrer et parsemer d’aneth.
Mettre au four pendant 10 min.
Napper à nouveau le filet de sirop et remettre au four si nécessaire jusqu’ à la cuisson désirée.
Servir avec du riz et des asperges.
J’ai trouvé plusieurs autres recettes à base de sirop d’érable dans la section Cabane à Sucre du site de Ricardo.

Recette de Boeuf Stroganoff

Temps de Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Total: 45 minutes

Ingrédients de la recette

2 livres de filet de boeuf coupé en lanières

1/2 tasse de farine + 3 cuillère à table

1/4 de cuillère à thé de poivre

1/2 cuillère à thé de sel

6 cuillères de beurre

2 gros oignons émincés

1/2 livres de champignons émincés

2 gousses d’ail

1 tasse et demi de consommé de boeuf

1/2 tasse de crème sûre

1 cuillère à thé de paprika

1 cuillère à table de sauce worcestershire

Préparation du boeuf stroganoff

Rouler les lanières de boeuf dans la farine, le sel et le poivre.

Ensuite, chauffer la moitié du beurre et cuire les champignons, l’oignon et l’ail à feu doux en brassant de temps à autre jusqu’à ce que les oignons soient dorés.

Ajouter les lanières de boeuf et cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.

Retirer d feu et réserver.

Faites chauffer le reste du beurre (3 cuillères) ainsi que 3 cuillère de farine. Assurez vous de bien mélanger le tout.

Ajouter le consommé de boeuf et mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter la crème sûre, le paprika ainsi que la sauce worcestershire et bien mélanger.

Mélanger le tout ensemble et servez le boeuf stroganoff avec des pâtes.

Un bento (ou obento) est diner d’une portion pour emporter, normalement dans une boîte du style “boîte à lunch”, qui peut être fait à la maison ou encore acheter dans les restaurants. Un bento est normalement constitué de riz ou de nouilles et d’une forme de protéine (viande, noix , poisson, tofu) accompagnés de légumes. Il n’est pas rare pour les mères japonaises de faire des boîtes à lunch originales pour leurs enfants. La couleur et la texture de la nourriture est considéré dans la création d’un bento, ce qui fait de ces lunchs un plaisir pour le palais ainsi que les yeux.

Voici quelques un des bentos les plus créatifs que nous avons répertorier :

Contenu : Brocoli, Pomme de Terre mauve, carotte, cantaloupe, rouleaux de printemps végétarien, sauce Tonkatsu, framboise et oeuf à la coque

Contenu : Concombre, Radis, Carotte, Boulettes de Viande, Champignons, Tamagoyaki et Pomme

Contenu : Bologne, Moutarde, Fromage, Pain, Carotte et Haricot

Contenu : Tomates, Asperges, Brocoli, Fromage et Oeufs à la coque

Contenu : Poulet, Riz, Framboises et Brocoli

Recette pour 15 à 20 portions :

Ingrédients :
1) Haricots blancs – 1kg trempés, garder l’eau du trempage une journée.
2) Flanc de porc fumé – 600gr
3) Oignons hachés – 600 gr
4) Cassonade – 250 gr
5) Mélasse – 200 gr
6) Moutarde en poudre – 6 cuillères à soupe
7) Ajouter du sel et du poivre
· Mettre successivement tous les ingrédients dans une casserole en étagés haricots, oignons, lard, cassonade, moutarde, sel et poivre, répéter en étagés et finir avec la mélasse.
· Faire cuire à feu doux 4 à 5 heures.

Une recette également à découvrir parmi d’autres recettes du terroir au cœur du Vieux Montréal dans le restaurant le Saint-Gabriel au 426 rue Saint-Gabriel.

Recette de rôti de boeuf

Temps de Préparation: 10 min
Cuisson: 1 heure 15 minutes
Total: 1 heure 25 minutes

Ingrédients de la recette

1 rôti de boeuf, de 3 livres
Épices à steak, selon votre goût
1 oignon espagnol
1 boîte de conserve (284 ml) de consommé de boeuf
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde sèche

Préparation du rôti de boeuf

Faites préchauffer le four à 425°F.

Dans un bol, faites un mélange avec le beurre, la moutarde de Dijon, la moutarde sèche et les épices à steak.

Entourer le rôti avec ce mélange.

Couper l’oignon espagnol en tranches d’une bonne épaisseur. Placer 2 tranches au fond de la rôtissoire. Déposer le rôti de boeuf sur les tranches d’oignon. Piquer les autres tranches sur le rôti avec des cure-dents.

Cuire au four selon le niveau de cuisson désiré.

Laisser reposer le rôti de boeuf un bon 10 min après la cuisson.

Dans une poêle, mélanger le consommé au jus du rôti de boeuf sur feu moyen afin d’obtenir une sauce.

Note
Cuisson du rôti de boeuf:

Si votre four est à 425°F, faites cuire environ 20 min.

Si votre four est à 325°F, faites cuire environ 40 min.

Prévoir un temps de cuisson à 425°F de

27 min/lbs pour bien cuit ou

20 min/lbs pour moyen.

Recette de Chili Con Carne

Temps de Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Total: 35 min

Ingrédients de la recette

1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 boîte de 540 ml de haricots rouges
1 sachet 39 g assaisonnements pour chili
Au goût coriandre fraîche, hachée grossièrement
Un peu d’huile d’olive
900 g (2 lb) de boeuf haché
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
Crème sure

Préparation du Chili Con Carne

Couper les poivrons et l’oignon en cubes assez petits.
Hacher les gousses d’ail.
Dans une grande chaudron, mettre l’huile d’olive et faire cuire les poivrons, l’oignon et l’ail à feu moyen-vif.
Ajouter le boeuf haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose du tout. Ajouter les tomates, les haricots et le sachet d’assaisonnements pour chili.
Laisser mijoter un bon 20 minutes et ajouter la coriandre hachée une fois le chaudron retiré du feu.
Garnir de crème sure et d’oignons verts hachés.
Accompagner le chili con carne de tortillas grillés pour un délicieux repas.

Crédit Photo

Ma recette de paté chinois maison

8 ou 9 oz de maïs en crème
2 c. à soupe à 1/4 de tasse de lait
1 c. à thé d’huile d’olive
1/2 oignon haché finement
8oz de steak haché maigre ou extra-maigre
sel et poivre selon vos goûts
paprika
3 pommes de terre

Préparation du paté chinois

Faites bouillir de l’eau dans une casserole pour faire cuire les pommes de terre

Éplucher les pommes de terre

Rincer et couper les pommes de terre en quatre

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante

Enlever la pelure de l’oignon et hâcher le finement

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une poele

Ajouter le steak haché et faites le cuire jusqu’à ce qu’il soit brun et plus du tout rose

Ajouter du sel et du poivre au goût

Mettre le viande dans un plat en Pyrex par exemple allant au four

Ajoutez le blé d’inde sur la viande

Préchauffer le four à 350

Égouttez les pommes de terre et faites en de la purée à l’aide d’un pilon

Ajoutez le lait aux pommes de terre et faites en une purée très légère à l’aide du pilon

Recouvrez le blé d’inde avec la purée de pommes de terre

Ajouter le paprika, et faites cuire environ 25 minutes ou jusqu’à le dessus soit d’une couleur dorée

Recette de sauce à pizza

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Nombre de portion: 4

Ingrédients de la recette

-430 ml (1 3/4 tasse) tomates broyées en conserve
-1 gousse d’ail, hachée
-5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil
-60 ml (1/4 tasse) thym, basilic, origan frais, hachés
-1 pincée sucre

Préparation de la recette

Préparation

Faire un mélange de tout les ingrédients pour ensuite laisser reposer pour une demi-heure.

Ajouter à la sauce :
1) 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires sans noyau, hachées très finement
30 ml (2 c. à s.) de pâte d’anchois

2) 8 tomates séchées dans l’huile, épongées avec un essui-tout, hachées
1/2 citron, jus et zeste haché finement

3) 1 piment fort, haché finement
1/2 poivron rouge pelé, haché finement