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Rôti de boeuf du Québec

Tuesday 4 November 2008

Recette de rôti de boeuf

Temps de Préparation: 10 min
Cuisson: 1 heure 15 minutes
Total: 1 heure 25 minutes

Ingrédients de la recette

1 rôti de boeuf, de 3 livres
Épices à steak, selon votre goût
1 oignon espagnol
1 boîte de conserve (284 ml) de consommé de boeuf
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde sèche

Préparation du rôti de boeuf

Faites préchauffer le four à 425°F.

Dans un bol, faites un mélange avec le beurre, la moutarde de Dijon, la moutarde sèche et les épices à steak.

Entourer le rôti avec ce mélange.

Couper l’oignon espagnol en tranches d’une bonne épaisseur. Placer 2 tranches au fond de la rôtissoire. Déposer le rôti de boeuf sur les tranches d’oignon. Piquer les autres tranches sur le rôti avec des cure-dents.

Cuire au four selon le niveau de cuisson désiré.

Laisser reposer le rôti de boeuf un bon 10 min après la cuisson.

Dans une poêle, mélanger le consommé au jus du rôti de boeuf sur feu moyen afin d’obtenir une sauce.

Note
Cuisson du rôti de boeuf:

Si votre four est à 425°F, faites cuire environ 20 min.

Si votre four est à 325°F, faites cuire environ 40 min.

Prévoir un temps de cuisson à 425°F de

27 min/lbs pour bien cuit ou

20 min/lbs pour moyen.